ПОНЯТИЕ ФРАНШИЗА

Компания Silvestre Café была основана в историческом центре Валенсии (Испания) в марте 2005 года. Это молодое предприятие в ресторанном бизнесе, но с большим опытом в секторе кофе, уже в течение 19 лет.

 Silvestre Café была создана стать альтернативой новым тенденциям в сфере ресторанного бизнеса. Мы делаем ставку на собственный уникальный образ, что позволяет нам соответствовать растущему спросу на внутреннем и международном рынке.


 Silvestre café это компания, которая занимается продажей идегустацией кофе, чая, шоколада, мороженного, натуральных фруктовых соков, прохладительных напитков и т.д., а также дополняет это предложение здоровой пищей, основанной на средиземноморской диете, состоящей из салатов, пасты и пицы. Для приготовления используется только оливковое масло.

 
До открытия магазина мы предлагаем помощь по вопросам реорганизации помещения, с целью его соответствия корпоративному образу.Также мы можем помочь вам в выборе места для кофейни.

Сразу после подписания контракта  Франшизы, после преобразования и адаптации выбранного места к корпоративному образу, включая мебель, оборудование, корпоративную символику и т.д., предоставитель франшизы берет на себя снабжение  покупателя франшизы. Обучает персонал, предоставляет учебные пособия, устав для управления прдприятием, а также все необходимое для функционирования бизнеса.

Компьютерная система, это необходимый инструмент, для контроля  управление точками  продаж, позволяет с помощью обработки выданных  чеков , получить статистические данные проданного за день по всем типам продукции.

То, что касается подготовки помещения, то необходимо помещение более 80 м² и по возможности с террасой, чтобы расширить рабочую зону. Важно то, что нет необходимости устанавливать вытяжку (только если не устанавливается фритюрница).

Кофейня должна располагаться в местах с большой проходимостью: торговых центрах, рядом с вокзалами, остановками.

Необходимо выделить следующие зоны:

Барная стойка, оборудованная с двух сторон и рабочая зона

В этой зоне устанавливается кофеварка и кофемолки, аппарат для приготовления горячего шоколада, для измельчения льда, тостер, соковыжималка, витрина для мороженного, плита, холодильные и морозильные камеры, охлаждающиеся столики( для подачи тарелок и салатов), фритюрница для жарки картофеля( в этом случае необходима вытяжка), водяная баня для приготовления пасты, краны с пивом и прохладительными напитками.

В рабочую зону входят: плита, водяная баня для приготовления пасты, комбинированная холодильная камера(холодильник и мороженица) и микроволновые печи   


Склад.

Сухое помещение для хранения  скоропортящихся продуктов, оборудованная полками.
Холодное помещение. Холодильные камеры для хранения  свежих и скоропортящизхся продуктов оборудованная полками.

Рабочая зона включает: печь, рабочий стол, камеру , совмещающую морозильну камеру и микроволновую печь.

Зал.

Должно быть достаточно места для размещения от 10 до 20 столов, от 40 до 80 стульев, от 5 до 10 барных стульев.

Сан узлы.
Заведения, которые не находятся в торговых центрах, и в соответствии с размерами по законодательству , должны быть оборудованы сан узлами для клиентов, в соответствии со спецификой.

Зона для персонала.

Законодательство обязывает располагать отдельной зоной для смены одежды и сан.узлами для персонала.