CONCEPTO DE FRANQUICIA

Silvestre Café nace en el centro histórico de Valencia en Marzo de 2005, es una empresa joven en el mundo de la restauración sin embargo viene abalada con una larga experiencia que ha adquirido en el sector del café a lo largo de 19 años.

 Silvestre Café se ha creado con el objetivo de poder ofrecer una alternativa más a las nuevas tendencias del mercado de restauración, apostando por locales de imagen innovadora y de una identidad propia atendiendo así una demanda cada día mayor a nivel nacional e internacional.

 Silvestre café es una empresa dedicada a la venta y degustación de café, te, chocolates, helados, zumos de frutas naturales refrescos etc. y además completando toda esta oferta con un servicio de comida sana, basada en la dieta mediterránea compuesta por ensaladas, pasta fresca y pizzas siempre con la presencia del aceite de oliva.

 
En la fase de preapertura se suministra asistencia en temas de reestructuración del local y / o adecuación del mismo a la imagen de la enseña. También podemos asesorarle y colaborar en la localización de posibles emplazamientos.

Una vez firmado el Contrato de Franquicia y, tras las reforma o adaptación del local a la imagen de la enseña, incluyendo mobiliario, maquinaria, imagen corporativa, etc. el franquiciador procede a suministrar al franquiciado, directamente en el punto de venta el servicio de formación del personal, incluidos los manuales y procedimientos para la apertura y la gestión, todos los ingredientes necesarios para el funcionamiento del negocio etc.

El sistema informático que se suministra al franquiciado, es un instrumento imprescindible para controlar la gestión de los puntos de venta que permite elaborar estadísticas de flujos de todos los géneros, desde lo vendido por franjas horarias, a la tipología del producto, lo que permite adaptar la logística a las necesidades de cada negocio.

Está contemplado para locales con una superficie superior a los 80 metros, y a ser posible con terraza para ampliar la zona de servicio. Un dato importante es que no es necesario disponer de salida de humos (salvo si se instala la freidora de patatas).

El local deberá estar situado en zonas de mucho paso, centros comerciales, estaciones de tren, autobús, etc.

Deberemos distribuir las siguientes áreas:

Barra, Contrabarra y Obrador

En la que se incluirán cafetera y molinos, chocolatera, granizadora, tostadora de pan, maquina zumo de naranja, vitrina expositor de helados, Horno, cámaras frigoríficas y cámara de congelados, mesas frías (para el elaboración de los platos y de ensaladas). Freidora de patatas, (será necesario disponer de salida de humos). Cuece pastas, (baño Maria), grifos cerveza y refrescos.

Zona de almacenamiento

Zona seca para almacenar productos no perecederos, habilitada con estanterías. Zona fría. Cámaras frigoríficas, sirve para almacenar el producto fresco y perecedero, estará habilitada con estanterías. En el obrador se incluirá; horno, mesa de trabajo, cuece pastas, cámara combinada frigorífico congelador y microondas

Sala

Tendrá el espacio suficiente para colocar de 10 a 20 mesas de 40 a 80 sillas y de 5 a10 taburetes para servicio al cliente.

Servicios
En los locales que no estén en centro comercial, o que por sus dimensiones así lo exija la legislación, deben contemplarse baños para los clientes, acordes a las especificaciones reglamentadas.

Zona para empleados

La legislación obliga a reservar zonas para vestuarios y baños del personal, independientes de los del público.